迷走の煮物…厚揚げと鶏の酒粕煮

●何も隠すコトはおまへん。
　コトのなりゆきを、正直に...。

●そもそも「厚揚げを酒粕で煮る」と、
　きっと美味しいだろうな！と、
　だし醤油で厚揚げを煮始めました。
　そこに、もちろん...、
　吟醸酒粕をドッサリと溶かし、
　煮続けました。
●味見してみました。
　思わくどおり。
　ええ、お味は...とってもGOO！。
　だけど、色がなぁ...渋ッ！...。
●そこで、まず入れたのが鶏。
　？何考えているんでしょう？...。
　煮物としての色は...、
　ちっとも変わらん！...爆。
　ますます旨くなったけど...。
●どうにもこうにも...、
　煮汁も厚揚げも鶏も、
　ますます同じ色してて、
　食欲に訴える力に欠ける！。
●はて、さて...、
　しかたないなぁ...ッタク！。
　レンコンとピーマンを素揚げ！、
　彩りにすることに方針変更！。
●で、得体の知れぬ姿...の煮物！。
　や、旨いのは保証します。
　厚揚げも、
　鶏、レンコン、ピーマンも！。
●だし醤油をたっぷり使って、
　ややコッテリ仕上げです。
　酒粕もたくさん使ったけど、
　酒粕苦手な人も、
　アルコールがとび、
　抵抗のない煮物です。
●ところで、この迷走...訳のわからん煮物を試み、私としては「瓢箪から駒」、
　予想外のアイデアをゲットしたような気がします...るるるん！。。。



■素揚げ野菜の酒粕だれ！■

●この煮汁が、
　野菜の素揚げに...、
　とてもよく合っていたのです。
　こりゃ...何？全く思いがけず！...。

●ということは、
　煮物を作るとか、
　その副産物とかいうのでなく、
　だし醤油に酒粕をたっぷり溶かし、
　少し煮詰めたもの...、それだけ...、
　コレ！って使えると思ったのです。

●名付けて「酒粕だれ」。
　ピーマン・レンコンだけでなく、
　なす・ごぼう・カボチャ...、
　お好みの夏野菜で...お試しを！
●ア...厚揚げ・鶏の煮物を否定してる訳ではありません...。念のため。　　m(_ _)m

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by arinco