酒香蒸しパン

とっても香りのいい蒸しパンができました。
蒸したてのアツアツを食べるのが最高です。

今回は春らしく、桜の花を乗せてみました。もちろんこれは飾りなので、なくてもＯＫ。
(食紅を使って、紅白にもしてみました。おめでたい感じ？)

ふかふかで、とってもしっとり仕上がっているのが、伝わるかな？

by けたろん


　



＜材料＞マフィン型4個分
薄力粉100ｇ　BP小さじ1　砂糖50ｇ
卵白1個分（色白の蒸しパンにしたかったので卵白のみ使いました）
牛乳　100ｃｃ　吟醸酒粕30ｇ　サラダ油　小さじ1

＜下準備＞
・薄力粉とBPは合わせて、よくふるっておく。
・蒸し器をセットしておく。

＜作り方＞
１．酒粕に少しづつ牛乳を混ぜ加えながら、だまが残らないようにゆるめていく。
　砂糖の半量とサラダ油を加え、よく混ぜる。
２．卵白に残りの砂糖を2～3回に分けて加え、柔らかいメレンゲを作る。
３．①にふるっておいた粉類の半量を入れサッと混ぜたら、②の半量を入れて混ぜる。
　けして練らないように、さっと！
４．もう一度③の手順を繰り返す。
５．カップの7分目ぐらいまで生地を注ぐ。
６．湯気の上がった蒸し器に入れ、中～強火で約15分蒸す。
　竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がり。

※卵は全卵使ってもOk。できれば卵白1個分に対して全卵1/2個で代用。
　全卵1個使う場合は、牛乳の量をへらした方がいいと思います。
　全卵の場合も、ふんわりするまでよく泡立ててください。
　
※酒粕はもっと入れても大丈夫かも！この量だとほんのり香る程度で味はしません。

※すぐに食べない場合は、乾燥しないようにラップに包んでおいて下さい。
　冷めるとモッチリ食感になるので、フカフカがお好みであればレンジで温めて下さいね。