春のにんじんケーキ♪

素朴でシンプルなにんじんケーキ。
大好きです。
今日は、酒粕入りでつくってみました。


酒粕のおかげだと思うのですが、
とてもしっとり。
お砂糖が結構少ないので、
あっさり味に仕上がっています。
朝食などにおすすめです♪


by akko




酒粕いり・にんじんケーキのレシピ
● 材　料 ●
　・卵…………………２個
　・三温糖……………６０ｇ
　　　(黒いお砂糖なら何でもいいと思います)
　・酒粕………………５０ｇ
　・にんじん…………１１０ｇ(すりおろしたもの)
　・サラダオイル……１００cc
　・小麦粉……………１００ｇ
　・シナモン、くるみ（お好みで）

● 作り方 ●
　①　すりおろしたにんじんと
　　　酒粕をあわせてまぜておく　　　
　②　卵をもったりするまでまぜ、
　　　砂糖を加え、さらに①をあわせる
　③　②にサラダオイルをあわせる
　④　③に小麦粉、シナモンを加え、
　　　さっくりまぜ、さらにくるみをくわえる
　⑤　④を180度のオーブンで40分焼く