SakekasuGratin_ArrangePotatoGratin

2品目は、ちょっとオモテナシ用にアレンジした酒粕グラタン★

By RINA@rina note




　
　
◇材料：ひとり分

ジャガイモ：2個
タマネギ：1/4個
ニンニク：1片
ベーコン：3枚
牛乳：200cc
酒粕：20g
トマト：1/2個
ピザ用チーズ　あればグリュイエールチーズ
バター・小麦粉・塩・コショウ・パン粉・バジル

◇　作り方

１．ジャガイモは、厚さ4～5ミリの輪切りにして下茹でする。
タマネギは、立てに薄切りにして。ニンニクは、木ヘラなどで潰しておく。
2．フライパンにバターを大さじ２入れて、中火で溶かしニンニクとタマネギ・ミジン切りにしたベーコンを炒める。香りが立ってきたらジャガイモを加えて炒めて、バターが馴染んだら一旦火を止めて、小麦粉大さじ１を満遍なくフリ入れる。弱火にかけ、満遍なくまぶすように炒め、牛乳を少しづつ加えてのばす。
牛乳を入れきったら、ミジン切りにした酒粕を入れ溶かす。塩少々とコショウ少々で味を整え、弱火にして少し煮詰める。
3．グラタン皿にバターを塗って、2を入れ、ミジン切りにしたトマトを乗せる。ソノ上からチーズを均等にタップリ乗せて、パン粉を散らして。所々にバターも散らす。オーブントースターまたは、グリルの強火でコンガリ焦げ目が付くまで焼く。

◇　ポイント
酒粕は、ペースト状のモノで無い場合　味が濃くピリッとしているので　カレールー的な使い方向いていると想う。酒粕の種類によって分量が違うと想うので　お手持ちの酒粕の味によって分量を調節してくださいネ。リナが今回使ったのは、八海山の辛口酒粕なので　量が少なめです。袋吊りのペースト状酒粕をお持ちの方は、量の増量が必要かも。
それと、画像では、今回は酒粕とお料理の相性を味見する為チーズを少なめにして、味が主張しないパルメザンの粉状を使っています。

実際に皆サンがお作りになる時は、酒粕とチーズの相性は抜群！なので。いつもより大目のグリュイエールチーズをタップリ乗せてグラタンを焼いて　熱々トロトロのチーズと酒粕入りポテトグラタンの味を愉しんでくださいネｖ
リナは、ハーブの香りが好きなのでバジルをフリかけてマス。
シンプルバージョンな、ポテトグラタンもおいしいけど　+するトモダチが遊びに着てくれた時のおもてなしにも。コレどうやって作ったの？って聞かれるの嬉しいものネｗ
スープやサラダ・メインのお料理などの取り合わせによって、シンプルとアレンジを使い分けてシャキシャキ感が残ったジューシーなトマトとホコホコジャガイモ、トロトロのチーズと酒粕風味のピリッとしたホワイトソースが絶妙ヨ♪