蛇腹きゅうりの和え物

●蛇腹きゅうりを、
　吟醸酒粕で和えました。
　きゅうりの塩気は、洗わずに残し、
　キュっと絞るだけ、
　粉末だしを加えて味をおぎない、
　あとは材料の持ち味を信じましょ。

●一緒に和えた物は、
１　油揚げのサッと焼きのザク切り
２　干し椎茸の煮物の千切り
３　茗荷の千切り
４　長ネギの千切り

●きゅうりの塩気・椎茸の風味、
　揚げの食感が、
　酒粕にマッチしています。
by arinco



●蛇腹切りにすると、
　きゅうりが伸びて曲がります。
　おもしろい！！。
●板ずりしたきゅうりの両面から、
　斜めに包丁を入れると・・、ネ。
●和え物にすると、
　歯触りや食感がとてもグ！。
　きゅうりは、一口サイズにチギリます。