黒糖くるくる焼き

こんなお菓子、沖縄にありそうですよね。

酒粕入りの薄い生地に黒砂糖をのせて、くるくる巻いて食べます。

酒粕をあぶって、お砂糖やジャムをのせて食べると美味しいらしいですね。
さっそくやってみたものの、酒粕が破けやすくて困りました。
焼き網からはがす時、砂糖を乗せて巻こうとする時、もうビリビリ。。。
酒粕だけだとどうしても耐久性にかけるので、小麦粉をつなぎにして扱いやすい生地に。
包んだり巻いたりしやすくなりました。

酒粕の生地に、黒砂糖がとってもよく合います。
作りたてを温かいうちに食べるのがおすすめ。

by けたろん



分量は適当です。
酒粕、小麦粉、粉末黒糖があればすぐできます(-_-)ゞ゛


1.酒粕に小麦粉を混ぜて、まとまるまで捏ねます。
　要は酒粕を水分代わりに使うので、わりと弾力のある生地になります。
2.それを麺棒などで長方形に延ばします。
　ラップでサンドしたりする方が、延ばしやすいです。
3.薄く油を引いたフライパンで火が通るまで弱火で軽く焼きます。
　(強火にすると風船みたいに膨れます。ピタパンみたい!?)
4.火からおろし、黒砂糖をのせてクルクル巻いて、楊枝でとめてカッティング！